Вниманию российских импортеров крупного рогатого скота и мясной продукции из говядины

Уважаемые дамы и господа,

Считаю необходимым проинформировать Вас о неприятном, а возможно и опасном, инциденте, который может отразиться на Вашей деятельности.

При плановых исследованиях импортированного скота, которые являются обязательным условием его ввоза в Россию, на особо-опасную болезнь – блютанг (синий язык) — были получены данные, свидетельствующие об инфицировании КРС, ввезенного в этом году из Германии на территорию одной из областей Российской Федерации (назовем ее пока область <С>), этим вирусом.

По предварительным данным, полученным Российским национальным референтным центром по блютангу (ВНИИ ветеринарной вирусологии и микробиологии, г. Покров) и обсуждавшихся со специалистами мирового референтного центра по блютангу (Пирбрайт лаборатрис, Великобритания), со значительной долей вероятности можно говорить, о том, что это новый серотип вируса, ранее не зарегистрированный в центральной и северной Европе.

Возможно это вообще новый серотип вируса, ни где ранее в мире не существовавший, который возник (мутации и последующая селекция) в результате широкого распространения этой инфекции в Европе в прошлые годы.

Если это так, то мы имеем дело с вирусом, обладающим неизвестными свойствами, в том числе не ясной патогенностью и эпидемическим потенциалом.

Разумеется, что изучение ситуации с этим вирусом и исследование его свойств будут продолжаться, пока мы не получим ясного ответа на важные для биобезопасности страны вопросы. В том числе будет выборочно перепроверен весь скот, ввезенный из Германии в этот период, проверен российский скот в области <С> и изучена возможность инфицирования животных в России в результате заноса нового вируса на территорию нашей страны естественным путем.

Необходимо отметить, что госветслужба Германии декларировала, что территории этой страны свободна от блютанга. На основе полученных данных, это, с высокой долей вероятности, представляется не обоснованной декларацией.

Не исключено, что мы будем вынуждены ввести ограничения на ввоз КРС из Германии, приостановив действие всех выданных ранее разрешений на 2012 год.

В том случае если вирус окажется еще и миотропным, нельзя исключить аналогичного запрета на ввоз сырой (не прогретой) продукции из говядины из этой страны.

Ситуация осложняется тем, что данная партия скота была ввезена из Германии с промежуточной остановкой и выгрузкой скота в Польше (этот факт нам предстоит еще точно подтвердить). Причем перевозка происходила во время лета кровососущих насекомых, посредством которых вирус блютанга распространяется от животного к животному.

По этой причине не могу исключить, что эти ограничения придется наложить на Польшу.

В случае, если мы подтвердим, что вирус опасен, и не получим ясного представления где произошло инфицирование — в Германии, в Польше, то не могу исключить, что ограничения придется накладывать на обе страны.

И, наконец, самое неприятное.

В том случае, если будут получены убедительные данные о том, что, декларируя свою свободу от особо-опасной инфекции, госветслужба Германии дала нам, как стране-импортеру, не обоснованные гарантии и тем самым подвергла реальной угрозе биобезопасность нашей страны, нельзя исключить, что мы будем вынуждены временно приостановить вообще все поставки потенциально опасной продукции (животные и вся непрогретая мясная продукции и продукции птицеводства от всех видов сельсхозживотных и птицы) из этой страны и начать проведение системного аудита официальной системы ветеринарного надзора Германии, с целью выявления проблем о наличии которых мы, учитывая фрагментированность ветслужбы этой страны, проинформированы.

Одновременно информирую, что до середины марта не ожидаю, что возникнет необходимость ввести ограничительные меры в отношении мяса, так как до этого срока не будет лета кровососущих насекомых, переносящих вирус блютанга – это так называемый сезонно-свободный период (период отсутствия лета насекомых).

О дальнейшем развитии событий буду информировать.

Рубрика: Новости | Комментарии отключены

Ощипанное бактериальное оружие

Новое исследование ВОЗ: половина нашей курятины опасна для здоровьяЧуть ли не каждая вторая куриная тушка поражена опасной инфекциейВ распоряжении <<Комсомолки>> оказались сенсационные результаты проверкироссийского мяса. Оказывается, чуть ли не каждая вторая куриная тушкапоражена  опасной инфекцией — сальмонеллезом… Ощипанное бактериальное оружиеХроника отравлений по России — как сводки с фронтов. Пищевая инфекция вПодмосковном детской лагере <<Родник>>: слегло 34 ребенка. Массовыеотравления на Автовазе — у 100 рабочих диарея.  Буквально на днях с поезда,шедшего из Анапы в Карелию сняли 44 ребенка с сильной болью в животе. Вбольницы малышей отправляли прямо из вагонов!- Сальмонелла занимает первое место среди причин отравлений в стране. Неверишь? Почитай сводку Роспотребнадзора. Куриные полуфабрикаты — один из ееглавных источников. Симптомы инфекции: сильнейший жар, диарея, рвота.Последствия — очень серьезные, если вовремя не обратится за врачебнойпомощью , — запугивает эксперт Общества защиты прав потребителей<<Общественный контроль>> Роман Гайдашов. Мы стоим в мясном отделесупермаркета. После такого предисловия, чудятся мне вместо тушек бомбы…Не рябы потрошеные это лежат —  бактериальное оружие! Сальмонеллез , есликто не знает — смертельно опасная зараза!- Сальмонелла — обычный обитатель кишечника курицы, — вдается вмалоаппетитные (но очень важные!) объяснения Роман. — Но после потрошенияинфекция попадает и на поверхность тушки. Несведущая хозяйка или повар вобщепите может случайно <<заразить>> инфекцией с курицы все остальныепродукты в холодильнике или на столе: хлеб, колбасу — все что мы едим<<сырыми>>, без предварительной  тепловой обработки. Или попросту плохопромоет после  манипуляций с курицей разделочную доску. И все, заразапопала к человеку.- Так <<полечили>>, обеззаразили бы чем-нибудь курицу, нельзя же так! -возмущаюсь я.- Раньше тушки полоскали в слабом растворе хлора. Но главный санитарныйврач Геннадий Онищенко, обеспокоенный здоровьем нации, хлорированиеотменил. (Чтобы преградить дорогу на российский прилавок <<ножкам Буша>> -прим. ред.). Теперь куриц <<купают>> в диазоуксусной кислоте и некоторыхдругих органических кислотах. Но исследование ВОЗ, да и более ранниеисследования <<Общества защиты прав потребителей>> показали: новая <<химия>>против сальмонеллы бессильна.
Микроб живет на куриной кожеУже этой осенью Общество защиты прав потребителей <<Общественный контроль>>собирается обобщить и огласить результаты исследования по стране.Обратиться к российским властям и производителям. Проблема-то с курятинойсерьезная! По словам экспертов, надо менять, ужесточать нормативы, искатьболее эффективные способы обеззараживания птицы. Наводить порядок напредприятиях, усиливать контроль — как это делают во всем мире.Плюс есть серьезные нестыковки в российском и европейском законодательстве.За рубежом на предмет заразы курицу исследуют полностью: ищут сальмонеллуне только в толще мяса, но и на поверхности тушки. А в России — тольковнутри мяса, так сказать, <<у косточки>>.(Ежели найдут — значит птица глубокобольна, это может привести  к падежу на птицефабриках.)  То, что наповерхности птицы, никто из наших контролирующих органов не смотрит! А ведьэто для нас с вами, получается, жизненно необходимо.Бдительная ВОЗ проверила российские тушки именно по международнымстандартам —  искала заразу на поверхности курицы. Причем всей: имагазинной, и с рынка, и фабричной, и частных хозяйств. В разных регионахстраны. Масштабно к проблеме подошла.- Итог: около половины проверенных кур сохранили на своей поверхностисальмонеллу, — заключает Роман. — А значит потенциально опасны. И такиерезультаты у многих больших производителей, и даже у частных подсобныххозяйств.- Ну показывай, как отличить зараженную курицу от здоровой, — требую я. -Народ обязательно надо предупредить!- Увы. На глаз или запах отличить невозможно, — разводит руками Роман. -Единственно, как можно защитить себя и близких: покупать птицу в надежныхместах, где соблюдаются режимы хранения и реализации мяса (это оченьважно!). А также правильно обращаться с куриными полуфабрикатами.И самое главное — при температуре 80-90 С ВНУТРИ МЯСА, у кости, сальмонеллапогибает. То есть, если жарить или проварить курицу час-полтора, все будетв порядке.(Подробнее, как выбирать и готовить курицу — см. ниже).
Скоро мясо вообще перестанут проверять?Вот официальные данные: с 2010 по 2011 год Россельхознадзор 250 раз находилсальмонеллу в отечественном мясе птицы и 12 — в импортном. Но эторезультаты выборочного мониторинга — и только внутри тушки. То есть когдакурочка не просто <<носит>> в себе инфекцию, а когда сама уже болеет.По словам экспертов, <<сплошная>> проверка дала бы куда более тревожныецифры. Но у нас ее не делают. Больше того: в проекте федерального закона <<Оветеринарии>> (он сейчас на согласовании в Правительстве) предлагаетсявообще отказаться от активного мониторинга. Совсем! И по болезням, и побезопасности продуктов. Очень странное решение — особенно если припомнитьэто лето, когда пол Европы слегло из-за <<продуктовой>> кишечной инфекции!В той же Америке потери от сальмонеллеза составляют около 3 миллиардовдолларов в год. И при этом бактерии мутируют — хуже <<убиваются>>антибиотиками, становясь все опаснее для человека…Кем бы не проплачивалось это исследование (см. мнение производителя), длянас с вами это лишь повод быть внимательнее — и в магазине, и на кухне.<<Комсомолка>> будет следить за развитием ситуации.
Мнение производителя<<Такая проверка мяса — прямой заказ США!>>-  В оценках почти всех международных организаций, включая ВОЗ, надо искатьамериканскую заинтересованность, — уверен известный предприниматель,занимающийся птицеводством, член Совета Федерации Сергей Лисовский. — Оченьчасто, такие <<доклады>> становятся основой для давления на страны. Такназываемое исследование зараженности отечественных полуфабрикатовсальмонеллой — явление того же порядка.Очередная попытка затормозить развитие отечественного птицеводства какосновы продовольственной безопасности России. И протолкнуть свою курицу нанаш рынок. Ведь мы ограничиваем импорт — в том числе из-за обработкихлором.Что же качается сальмонеллы — то она есть везде. Нагноения могут возникатьгде угодно: в процессе транспортировки, хранения, в магазине. А хлор,который хотят вновь разрешить, не спасает, если сальмонелла уже пробраласьвнутрь курицы.
<< Два года назад из меня делали негодяя: мол, запретил американские куриныеножки, а народ буквально жаждет видеть на своем столе эти уродливыесоздания, наполненные хлоркой. Тем не менее сегодня мы едим преимущественноотечественное куриное белое мясо. В нем меньше ядохимикатов и антибиотиков,чем в заокеанских курах. Страшилки  <<про химию в курицах>> далеки от борьбыза продовольственную безопасность страны. Они стопроцентно заказные. Разтакие <<звезды>> зажигаются, значит, кто-то платит за это деньги.>> Главный санитарный врач России Геннадий Онищенко — о курином мясе во времянедавнего визита в <<Комсомольскую правду>>.Как выбрать здоровую и вкусную тушку1. Лучше брать курицу в индивидуальной производственной упаковке (пленке)на лоточке, со специальной впитывающей прокладкой. Она убирает потенциальноопасную сукровицу — <<куриный сок>>.2. Внимательно относитесь к выбору места покупки: есть ли там надежныехолодильники. При повышенных температурах сальмонелла размножается на курахкак на дрожжах. Если куры свалены в кучу, соприкасаются друг с другом, однаинфицированная ряба сделает непригодной всю партию.3. Упаковывать в отдельный герметичный пакет (они есть в магазинах!).Хранить в холодильнике подальше от других продуктов.4. Разделывать исключительно на пластиковой или керамической доске. Надеревянной нежелательно: плохо отмывается! Микроб может жить на грязнойдоске месяц. После разделки обязательно мыть руки, доску и нож с моющимдезинфицирующим средством. Можно обдать кипятком.5. Варить или жарить подольше, 1-1,5 часа.6. Не стоит готовить мясо в микроволновке! Болезнетворные микроорганизмымогут не погибнуть полностью. Тоже касается курей гриль — с нимипоаккуратнее! Комментарий продавцовВнимание — на киль! И срок годности- При выборе мяса цыпленка бройлера обращайте внимание на цвет кожи: ондолжен быть от бледно-розового до розового,  - советует Директор покачеству Х5 Retail Group Светлана Чебарова.  - Мышцы — хорошо развиты.Форма груди округлая. Киль грудной кости не должен выделяться, в нижнейчасти живота должны присутствовать незначительные отложения подкожногожира. А сами кости — без переломов и деформаций. Конечно не забывайтесмотреть на даты выработки и сроки годности: охлажденная курица хранится неболее 5 суток при температуре от 0 С до +2С.
КстатиПочему протухшая ряба так ужасно пахнет?- Нет, сальмонелла тут не причем, — уверяет Роман Гайдашов. — Это другоймикроорганизм — протей. Запах появляется буквально после одного дняприбывания тушки птицы в комнатной температуре. И отбить его невозможно:пробьется через все пакеты. Нет запаха хуже протухшей курятины. По информации сайта www.foodcontrol.ru

Рубрика: Новости | Комментарии отключены

Цены на импортное мясо-птицы в порту Санкт-Петербурга

Средние цены на куриное мясо импортного производства на условиях CIF, Санкт-Петербург за последний месяц несколько снизились по большинству позиций. Так, куриные окорочка производства США с середины июня по середину июля упали в цене на 5,5%, окорочка бразильского производства – на 6,1%, куриные грудки бразильского производства подешевели на 0,6%. Однако при этом несколько возросла стоимость куриных крылышек. Средние цены в первой половине июля находились на следующих отметках: крылышки (Бразилия) – 2,23-2,39 USD/кг, грудки (Бразилия) – 3,00 – 3,24 USD/кг, грудки (США) – 2,85-3,00 USD/кг, окорочка, голень, бедро (Бразилия) – 1,43-1,65 USD/кг, шаурма (Бразилия) – 3,28-3,45 USD/кг, желудки куриные (Аргентина) – 1,53-1,59 USD/кг, курица гриллер (Аргентина) – 1,90-1,99 USD/кг, печень куриная (Аргентина) – 1,20-1,33 USD/кг, фарш куриный (ЕС) – 0,84-0,90 USD/кг. Уровень цен в значительной степени варьируется в зависимости от условий контрактов, объема отгружаемых партий. Так, средняя стоимость окорочков куриных производства США в первой половине июля находилась на отметках 1,20-1,28 USD/кг. Крупными же корабельными партиями данный товар торговался по 1,02-1,10 USD/кг.

Рубрика: Новости | Комментарии отключены

Ввоз импортного мясо-птицы в первом полугодие 2011 года

Объем экспорта куриного мяса из ЕС в Россию в январе-мае 2011 года по отношению к аналогичному периоду прошлого года снизился на 35,0% до 43,5 тыс. тонн в эквиваленте убойного веса (около 33,7 тыс. тонн в фактических объемах). Объем экспорта куриного мяса из США в январе-мае 2011 года достиг 46,8 тыс. тонн, что почти в 2 раза больше, чем в январе-мае 2010 года (отгрузки курятины из США в рассматриваемом периоде прошлого года осуществлялись только в январе). Объем же импорта куриного мяса из США в РФ в январе-июне 2011 года (отгрузки за декабрь 2010-май 2011 гг.), по оценкам ИАА «ИМИТ», составил около 122 тыс. тонн, это на 74,8% больше, чем в январе-июне 2010 года. Более полная информация представлена в обзоре «Российский рынок мяса птицы в январе-июле 2011 года

Рубрика: Новости | Комментарии отключены

Российский рынок мяса птицы в первом полугодии 2011 года.

Общие показатели

Производство мяса птицы во всех категориях хозяйств России в первом полугодии 2011 года составило около 1 466,6 тыс. тонн в убойном весе (1 995,4 тыс. тонн в живом весе, данные Росстата), что на 10,9% больше, чем в январе-июне 2010 года. При этом промышленное производство мяса птицы (данные по сельхозорганизациям) возросло на 11,8% до 1 362,6 тыс. тонн в убойном весе, в хозяйствах населения – сократилось на 0,2% до 96,3 тыс. тонн, в крестьянско-фермерских хозяйствах – возросло на 20,5% до 7,7 тыс. тонн.

В январе-июне 2010 года около 92,2% от общего объема российского производства мяса птицы приходилось на сельхозорганизации, 7,3% — на хозяйства населения, 0,5% — на крестьянско-фермерские хозяйства. В январе-июне 2011 года доля сельхозорганизаций в общем объеме производства возросла до 92,9%. Несмотря на то, что в хозяйствах населения существенного спада производства не наблюдается, доля этой категории хозяйств снизилась до 6,6%.

Объем производства в сельхозорганизациях России в июне 2011 года достиг 232,4 тыс. тонн в убойном весе, что на 2,5% меньше, чем в мае 2011 года и на 18,3% больше, чем в июне 2010 года.

Рубрика: Новости | Комментарии отключены